Food Miles: Ένα πολυταξιδεμένο φαγητό στο πιάτο σας!

Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσες εκατοντάδες ή και χιλιάδες χιλιόμετρα μπορεί να έχει διανύσει μία τροφή μέχρι να βρεθεί στο πιάτο σας και ποιές είναι η επιπτώσεις της μεταφοράς της; Γι’αυτό το λόγο ο Βρετανός καθηγητής του London’s City University Tim Lang επινόησε τον όρο Food miles ή αλλιώς τροφοχιλιόμετρα με σκοπό την αφύπνιση μας σχετικά με τις κρυμμένες οικολογικές και κοινονικο-οικονομικές επιπτώσεις της μεταφοράς τροφής.

 «Τροφοχιλιόμετρα» λοιπόν, είναι ο όρος που περιγράφει την απόσταση που διάνυσε μία τροφή από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο και οδηγεί στην υποστήριξη των ντόπιων παραγωγών και προιόντων μέσω της αποφυγής αγοράς ενεργειακά δαπανηρών προϊόντων. Στην Βρετανία και στις Η.Π.Α., κάποια supermarket έχουν ήδη γραμμένα πάνω στην συσκευασία των τροφίμων τα τροφοχιλιόμετρα που έχουν διανύσει, δίνοντας έτσι πληροφορίες σχετικά με το ενεργειακό αποτύπωμα της τροφής.

Η μεταφορά τροφών μπορεί να γίνει οδικώς, ακτοπλοικώς ή αεροπορικώς και προκαλεί έκλυση χιλιάδων τόνω CO2 . Μεταξύ όλων η αεροπορική μεταφορά, αν και είναι ο πιο γρήγορος τρόπος, είναι ο λιγότερο φιλικός προς το περιβάλλον λόγω της έκλυσης τεράστιων ποσοτήτων αερίων του θερμοκηπίου. Επίσης, η συσκευασία των μεταφερόμενων τροφών αποτελεί ένα άλλο επιβαρυντικό περιβαλλοντικό παράγοντα.

Δεν είναι μόνο το περιβαλλοντικό αντίκτηπο των μεταφερόμενων τροφών που μας απασχολεί, αλλά και το διατροφικό. Σε σύγκρηση με τις ντόπιες τροφές, οι μεταφερόμενες έχουν βασικές απώλειες σε βιταμίνες A, B, C, E και αντιοξειδωτικά ακόμη και αν έχουν συσκευαστεί με τον καλύτερο τρόπο. Επιπλέον, οι έτοιμες κομμένες σαλάτες ή τα προψημένα τρόφιμα οδηγούν σε προϊόντα ακόμη πιο φτωχά σε βιταμίνες και πολλές φορές σε πιο πλούσια σε θερμίδες.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε τα τροφοχιλιόμετρα;

-          Ψωνίζετε τρόφιμα εποχής που παράγονται στην Ελλάδα.

-          Τιμήστε τις λαϊκές αγορές της γειτονιάς σας.

-          Ψωνίστε από τα τοπικά καταστήματα και αν είναι δυνατόν χωρίς την χρήση αυτοκινήτου.

-          Προγραμματίστε «λίγες και καλές» επισκέψεις στα μαγαζιά μηνιαίως.

-          Εαν χρειάζεστε εισαγώμενα τρόφιμα, προτιμήστε αυτά που παράγονται σε αναπτυσσόμενες χώρες ώστε να στηρίξετε παράλληλα την οικονομία τους.

-          Επισκευτείτε το http://www.organiclinker.com/food-miles.cfm, έναν διασκεδαστικό υπολογιστή για να μετρήσετε τα χιλιόμετρα που διάνυσε η τροφή σας.

-          Ενημερώστε τα παιδιά σας  και τους γύρω σας σχετικά με τα τροφοχιλιόμετρα.